Al whisky elaborado en Estados Unidos tradicionalmente se le conoce como bourbon, pero en realidad hay varios tipos de whiskys que conviene diferenciar:

 

- whisky Bourbon:

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- Debe ser elaborado en Estados Unidos, contener al menos un 51% de maíz  y ser envejecido al menos 2 años habitualmente en barricas nuevas de roble con el interior carbonizado, lo que le confiere un sabor dulzón y acaramelado muy característico y apreciado por los americanos. Habitualmente cuanto más añejo es el whisky más oscuro se vuelve. La intensidad del color también es un buen indicador de su antiguedad.

 

- El licor resultante  debe tener al menos 40º y solo se puede reducir el contenido de alcohol con agua, no pueden emplearse ni aditivos, ni aromas ni colorantes. El padre del bourbon fue el reverendo Elijah Craig, aunque nadie sabe a ciencia cierta si fue el creador.

 

 

- rye whiskey (Whisky de centeno)

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- Els whisky de rye es otro tipo de whisky americano mas creativo y experimental. En este caso debe ser elaborado como mínimo con un 51% de centeno, dejando que la destilería escoja el resto de cereales, habitualmente maíz.

 

- Este whisky tiene un sabor mas rico y complejo que el bourbon, con matices profundos y picantes. En Estados Unidos se suele elegir este tipo de whiskys para elaborar cocteles.

 

- corn whisky (whisky de maíz)

 

- El corn hhisky es un whisky americano muy peculiar y para ser clasificado como tal, debe tener al menos un 80% maíz. Se diferencia principalmente en que no suele envejecer en barrica, de hecho no suele tener maduración alguna, lo que es su mayor ventaja y también su mayor debilidad.

 

- El whisky de maíz no tiene la misma popularidad que el bourbon o el rye whiskey. De hecho en Estados Unidos ya sólo esta disponible a través de minoristas especializados y pequeños productores que elaboran muy pocas botellas.

 

 

- whisky de Tennessee:

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- Lo que hace único al whisky de Tennessee es el proceso de elaboración. Aunque la base de cereal debe seguir las mismas normas que el bourbon (es decir, mínimo 51% de maíz y máximo 80%), el líquido resultante de la destilación se tiene que filtrar a través de carbón de arce antes de su puesta en barriles para la maduración final.

 

- En la actualidad sólo quedan 10 destilerías que elaboran el whisky de Tenessee, siendo una de las más famosas la Jack Daniel's Distilery. 

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Es difícil sugerir un whisky americano en concreto debido a la gran cantidad y diferencias entre de cada uno de ellos. Quizás para mi gusto os sugeriría un Jack Daniels Single Barrel, un Jim Beam Double Oak, el Maker's Mark 46, todos ellos de gran calidad y buena relación calidad/precio.

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Hay muchos aficionados que opinan que el whisky escocés es mejor que el americano por ser el más antiguo, pero en mi opinión esto no es siempre cierto. Para gustos colores, y antes de decantarte por uno o por otro no te quedará otro remedio que probarlos!

 

¡Salud!